答：用硬度來區分軟水和硬水。硬度是由水中的鈣鹽和鎂鹽的含量來決定。水中的鈣鎂鹽含量越高，硬度越高。通常，不嚴格的區分方法是：水中鈣鎂含量大于100毫克每升為硬水，少于100毫克每升為軟水。
嚴格的區分方法如下：
特軟水：0—71毫克每升
軟水：71—142毫克每升
中硬水：142—285毫克每升
硬水：285—534毫克每升
特硬水：大于534毫克每升
單位為美國度：每升水中含有的鈣鹽和鎂鹽的毫克數。一毫克每升即為1度。鈣鹽是指碳酸氫鈣、硫酸鈣、氯化鈣、氟化鈣，等等。鎂鹽是指碳酸氫鎂、硫酸鎂、氯化鎂、氟化鎂等等。
蔡同一教授、關桂梧教授等認為我國健康水的硬度應該在50-200毫克/升比較適宜，最高不得超過450毫克/升，最低不得低于30毫克/升。巴馬命泉水的硬度適中，約為180毫克/升，是最有益于人體健康的水。
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