傳統的米醋過濾設備采用的是板框濾布過濾或硅藻土過濾，不僅操作繁瑣，效果不穩定，且由于過濾精度較低，一些懸浮狀態的膠體物質和細菌無法除去，在米醋再次加熱后其中的細菌發生蛋白質的變性凝固，與膠體物質吸附后再次形成混濁沉淀。
米醋膜過濾的工藝：
米醋→預處理→超濾膜過濾→高溫滅菌→裝瓶→成品
米醋超濾膜分離的優勢：
1、濾出的果醋產品澄清度高、0.1um的絕對孔徑除菌，非常徹底，可以達到國家規定的標準。
2、濾后產品的冷熱穩定性好，去除了產生二次沉淀的細菌，杜絕了產品出現混濁失光的現象，基本上1年內不會出現沉淀。
3、膜分離過濾機采用先進的錯流流程設計，過濾過程不易堵塞，不用頻繁的更換濾材。
4、操作簡單，降低人工成本，運行費用低，更環保。
超濾技術在酒類和飲料的除菌與除濁，藥品的除熱原以及食品及制藥物濃縮過程中均起到關鍵作用。截留分子量為6,000-30,000 Dalton的超濾膜大多用于物料的分離、濃縮、除菌和除熱源等領域。
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