白醋是傳統的釀醋原料，發酵后得到淡黃色或者淺棕黃色粗制醋，氣味芳香，口感純正。但是由于發酵過程比較復雜，發酵過程中附帶著很多的副產物，比如大分子色素以及膠體等雜質，還有一些未完全發酵的培養基等物質，造成醋的透光度較差，久置會出現渾濁的現象。
白醋膜澄清過濾設備，其主要原理是利用高分子膜材料的選擇精密篩分原理，一次性將這些大分子雜質除去，并通過錯流運行工藝的特點，使雜質不易堵塞在膜表面，延長過濾設備的使用壽命。在實現白醋分離澄清以及脫色的同時也解決了膜過濾設備容易堵塞的問題。
結合白醋膜澄清過濾設備以及白醋脫色設備可以分別得到香醋以及白醋兩個產品，兩臺過濾設備所剩的殘留液可以直接作為菌種返回到發酵工序，不浪費珍貴的原液，使得整個過濾分離及脫色過程無廢物產生。
白醋膜澄清過濾設備特點：
(1)先進的納米級分離膜，選擇性強，除雜徹底，孔徑均勻分布，過濾后所得到的濾液澄清透亮；
(2)白醋原液錯流在膜表面運行，有效減緩過濾元件的堵塞情況;膜元件可以反復清洗恢復，使用壽命長；
(3)過濾分離過程為純物理分離，對白醋的口感風味無影響；
(4)整個分離過濾過程溫度控制在常溫或低溫，對產品質量影響小；
(5)過濾設備為模塊化設計，方便組合到原有的生產系統中；
(6)產品澄清透亮，久置不返渾；可以直接銜接后邊的灌裝線。
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